Trabzon ve çevresinde kuymak, Rize ve dolaylarında ise mıhlama adı verilen; ismine ne derseniz deyin taze ve organik tereyağ başta olmak üzere organik peynir kullanıldığında tadından parmaklarınızı yiyeceğiniz bir lezzet…
İŞTE TRABZON USULÜ KUYMAK TARİFİ (2-4 kişiliktir)
MALZEMELER
4 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı Trabzon tereyağı
1 orta boy kase telli peynir ve imansız peynir karışımı
2 su bardağı su
Tuz, peynirlerin tuz oranına göre ayarlanır
YAPILIŞI
Tereyağ tavaya alınır ve eritilir
Eriyen tereyağının üzerine mısır unu eklenir ve karıştırılarak kavurulur.
Rengi hafif döndükten ve kokusu çıktıktan sonra suyumuz yavaş yavaş eklenir. Burada unun topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
Suyunu çekip kıvam aldıktan sonra peynirler eklenir ve hafifçe karıştırılarak peynirin erimesi sağlanır. Bu işlemden sonra kuymak hazırdır. Sıcak servis edilmelidir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
